Grzegorz Russak zaprasza

Grzegorz Russak zaprasza

Miłośnicy kuchni myśliwskiej z pewnością kojarzą Grzegorza Russaka. Ikona polskiej kuchni łowieckiej, którą propagował m.in. w programie telewizyjnym „Ostoja” nadawanym na TVP. Poniżej znajduje się spora kolekcja programów z bohaterem w roli głównej. Może nie dorównuje on kunsztowi Henia i

Czytaj dalej...

Okrasa złamał przepisy!

Okrasa złamał przepisy!

Nie jest to wbrew pozorom donos lecz parafraza tytułu programu kulinarnego prowadzonego przez Karola Okrasę w TVP. W jednym z odcinków zajmuje się on kuchnią myśliwską sporządzając rosół z bażanta, gulasz sarniny z winem oraz pieczony comber z sarny. Przydatne

Czytaj dalej...

Dzika kuchnia – zając i bażant

Dzika kuchnia – zając i bażant

W nadchodzący weekend niektórzy z naszych myśliwych mogą stanąć przed dylematem jak zagospodarować „koguta” lub „kota”. Chodzi tu oczywiście o bażanta i zająca. Na naszych terenach zaprzestaliśmy polować na zające, a bażanty to jedynie miłe zaskoczenie w naszych obwodach dzięki

Czytaj dalej...

Dzika kuchnia – jeleń

Dzika kuchnia – jeleń

Kolejną propozycją na myśliwskich stołach jest jeleń. Najczęściej na własny użytek decydujemy się w przypadku upolowania młodej łańki lub cielaka. Jelenina to bardzo szczególny rodzaj mięsa, 10 razy chudsze niż tradycyjne. Nie bez przyczyny jego cena jest również dużo wyższa

Czytaj dalej...

Dzika kuchnia – sarna

Dzika kuchnia – sarna

Sarnina jest mocno niedoceniana nawet na myśliwskich stołach w Polsce w przeciwieństwie choćby do krajów skandynawskich. Szczególnie młoda sarnina może być miłym smakowym doznaniem i nie mamy tu na myśli tylko i wyłącznie „szaszłykarza” czy tatara. Istotą sprawy jest umiejętne

Czytaj dalej...